Fettbrand in der Küche: richtig reagieren, richtig vorsorgen
Brennendes Speiseöl oder Fett gehört zu den gefährlichsten Bränden im Haushalt und in der Gastronomie. Der wichtigste Satz vorweg: Niemals mit Wasser löschen.
Warum niemals Wasser?
Brennendes Fett ist deutlich heißer als der Siedepunkt von Wasser. Trifft Wasser darauf, verdampft es schlagartig, reißt das brennende Fett mit sich und bildet eine Stichflamme, die mehrere Meter hoch reichen kann. Diese sogenannte Fettexplosion verursacht schwere Verbrennungen und setzt Küche und Möbel in Brand.
Was im Ernstfall tun?
- Wenn möglich und gefahrlos: Herd oder Fritteuse ausschalten.
- Einen passenden Deckel aufsetzen, um die Flamme zu ersticken – nicht über den Topf beugen.
- Den Topf nicht bewegen oder ins Freie tragen.
- Wird das Feuer größer oder greift es auf die Umgebung über: Raum verlassen, Tür schließen, Feuerwehr 122 oder 112 rufen.
Nur Brandklasse F ist dafür vorgesehen
Speiseöle und -fette bilden eine eigene Brandklasse: F. Für sie sind nur Löscher vorgesehen, die ausdrücklich mit dem F-Symbol gekennzeichnet sind. Diese Geräte bilden auf dem Fett eine Schicht, die es abdeckt und abkühlt.
ABC-Pulver, CO₂ und herkömmlicher Schaum sind für Fettbrände nicht vorgesehen. Auch ein Schaumlöscher ist nicht automatisch ein F-Löscher – nur die Kennzeichnung auf dem Gerät zählt.
Unser Sortiment
Wir führen derzeit keinen Feuerlöscher mit F-Kennzeichnung. Die hier verlinkten Geräte sind deshalb ausdrücklich nicht für Fettbrände vorgesehen. Wenn Sie ein F-Gerät benötigen, fragen Sie uns gerne – wir sagen Ihnen offen, ob wir eines beschaffen können.
Vorbeugen
- Heißes Öl nie unbeaufsichtigt lassen.
- Fritteusen und Dunstabzüge regelmäßig reinigen – Fettablagerungen sind Brandlast.
- Einen passenden Deckel griffbereit halten.
- In gewerblichen Küchen Ausstattung und Unterweisung im Rahmen der Brandschutzplanung festlegen.
Auswahl-Checkliste
- Gibt es in der Küche eine Fritteuse oder wird häufig mit viel Fett gebraten?
- Ist ein Gerät mit F-Kennzeichnung vorhanden oder geplant?
- Wissen alle in der Küche: niemals Wasser?
- Liegt ein passender Deckel griffbereit?
- Für andere Brandlasten in der Küche (z. B. Möbel, Papier) ggf. ein zusätzliches, dafür geeignetes Gerät vorsehen.
Beratung zu Fettbrandlöschern
Einen Fettbrandlöscher mit F-Kennzeichnung haben wir derzeit nicht im Sortiment. Schreiben Sie uns, wenn Sie einen suchen – wir helfen Ihnen gerne weiter.
Jetzt anfragenTechnische Angaben laut Herstellerdatenblatt des jeweiligen Modells, verlinkt auf der Produktseite.
Weitere Ratgeber
Quellen · Stand September 2026
- Österreichischer Bundesfeuerwehrverband – Handbuch, Sachgebiet 6: Brandklassen und Löschmittel (öffnet in neuem Tab)
- DGUV Information 205-001 „Betrieblicher Brandschutz in der Praxis“ (Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung) (öffnet in neuem Tab)
- Hersteller-Produktdatenblätter (Victory ZX) der jeweiligen Modelle – verlinkt auf den Produktseiten
Dieser Ratgeber ersetzt keine individuelle Brandschutzplanung, behördliche Vorgaben oder die Bedienungsanleitung des Geräts. Maßgeblich ist immer die Kennzeichnung auf dem jeweiligen Feuerlöscher.